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[私房达人] 潮菜经典——鲨鱼唇鲜羹

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发表于 2019-8-14 15:11:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
去菜市场买菜,发现一个产品——鲨鱼唇,让我想起了以前在广东吃过的一道菜——鲨鱼皮羹,这是潮菜中的经典,各潮菜酒家最拿出手的菜肴之一,汤底鲜美、鲨鱼皮Q弹软糯的口感,很受食客喜爱。买了一包,回家百度了下做法,准备自己试一试!
用料
易太鲨鱼唇一包,猪骨适量,香菇6朵,火腿4片,干贝适量,生姜适量,芹菜适量
做法
1、先用猪骨头熬制一锅高汤当汤底
2、干贝、香菇洗净浸泡2小时以上,切各种丝:香菇丝、火腿丝、姜丝、芹菜丝
3、鲨鱼唇自然解冻,焯水沥干备用
4、炒锅中下少许油,放入香菇丝、火腿丝、干贝、姜丝爆香(小伙即可,保证火腿丝不炒碎)
5、鲨鱼皮放入猪骨汤中煮5-10分钟,放入炒过的辅料,加适量蚝油、生抽、胡椒粉,倒入生粉水勾芡至粘稠,关火加香油、芹菜丝搅拌均匀
粘稠爽滑的鲨鱼唇鲜羹出锅啦!不吃饭能喝两大碗~

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莆币
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2#
发表于 2019-8-17 14:56:00 | 只看该作者
贵吗,这个,都没吃过,还有就是好吃吗???哪里买?
有些事,一旦错过,就只能永远沉默。

1

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莆币
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发表于 2019-8-18 10:21:20 | 只看该作者
看起来还不错呢
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